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Kelefa Sanneh的完美一杯咖啡

2018-10-10 06:06:01 

娱乐

在本周的粮食问题中,Kelefa Sanneh写道:“Aida Batlle,”第五代咖啡农和第一代咖啡名人

“Sanneh随处可见Batlle - 从她在萨尔瓦多的农场陡峭的山坡到红色焙烧厂胡克,布鲁克林,在那里她的豆成为单一来源倾倒的co ingredient成分

Sanneh认为“熬一杯适量的咖啡比开一瓶葡萄酒困难得多,而且比烹饪晚餐容易得多

”这导致了一个自然的问题:他如何酿造自己的杯子

详细给我你的咖啡制作仪式

那么,这篇文章受到纽约客工作的启发

办公室在时代广场,附近没有明显的地方可以喝咖啡

我尝试了几个地方,包括星巴克,我的正常订单是一个三倍高的美国人

我也曾在办公室试过Flavia机器,或者两次

这没有用

起初我以为我可以通过它强化我的方式

然后我变得不那么强硬

所以我开始逐渐减少咖啡的痴迷

我在家里有一台很棒的机器 - 一台Technivorm Moccamaster

但我不想把它带到办公室

所以我想弄清楚该怎么做

首先,我带了一台老式磨刀机上班

我得到了他们称之为聪明的咖啡滴头,也被称为阿比德

这是一个底部有塞子的塑料锥体

你把你的过滤器,把你的理由,把你的水;塞子一直塞住,直到将锥体放在杯子上,然后咖啡滴落

它可以让你控制你的陡峭时间

那水怎么样

你在办公室如何获得热水

我给自己买了一个玻璃派热克斯量杯,然后我微波它

4分钟16盎司

那豆呢

这很容易

不要冷藏

只要把它们放在不太热的地方

在他们烤制的一个月内使用它们

让我们继续

Clever很不错,但后来我不满意我的磨刀机

所以我用手摇磨刀​​机替换了它

在我看来,咖啡的味道似乎更好,尽管这可能是一种幻想 - 我不相信Aida Batlle相信她的方式

然后我开始对我的聪明咖啡滴头不满

咖啡不够甜

我陡峭的时间全部关闭

有时候,缩编有点缓慢

我承认问题可能是用户错误

无论如何,那么我得到了一个AeroPress,它以它带来的甜味而闻名

我相信它是由创造Aerobie的人设计的

它微弱地类似于阴茎泵,或者不那么可耻的是,一个奉献

这是两个塑料管,其中一个有一个柱塞

你把较小的管子推过较大的管子

这有点像法国报纸,但不是将底部的土地封闭起来,而是通过场地推水

我明白了,而且我非常喜欢它,但是这让我成为人们使用或修改AeroPress的成千上万种在线方式

每年都有冠军 - 人们有不同的配方,协议

当我发现自己正在研究这些时,我意识到:a)我可能只是在倾诉,b)我应该写一个故事,以便我可以追溯性地重新分类所有这些浪费时间作为工作

尼斯

最后的问题:旅行时给我你的咖啡方法

当我旅行时,我收拾我的手磨机,一些豆子和AeroPress

我现在就在我的包里

您可以使用酒店咖啡机作为锅炉,尽管它不会将水加热得足够热

借助这些工具,您可以合理地制作一杯像样的咖啡

如果你住在B.&B.,你可以进入他们的厨房,并坚持用自己的装备制作咖啡

根据我的经验,他们并不禁止,尽管他们不一定会欣赏它

Aida Batlle的照片作者:Alessandra Sanguinetti